酱油炒饭怎么做？充满中国特色的美食，让人口感留连忘返。今天我就为大家介绍一下如何制作一份美味的酱油炒饭。

准备工作

首先，我们需要准备好以下材料：

1.米饭

2.鸡蛋、鸡脯肉或火腿肠等蛋白类食材

3.青豆或其他蔬菜

4.葱姜蒜末、酱油、醋、盐等调味品

制作过程

1.煮米饭

首先，将米饭用清水清洗干净后，按照正常比例煮熟备用，冷却后用手搅散。(注：最好提前一天把米饭煮好，冷藏约10个小时。)

2.炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用盐和少许水调匀。起锅，放入油，加入打好的鸡蛋，搅拌开，切成小块备用。

3.炒青豆和蔬菜

起锅，放入油，加入葱姜蒜末，翻炒后加入青豆和蔬菜，用盐调味。

4.炒米饭

等锅热后，加入米饭，用铲子将米饭和蔬菜翻拌均匀，并加入切好的鸡蛋和酱油一起翻炒，出锅前加入香菜、胡椒粉，再加入一点醋调味，试味后关火，即可食用。

小贴士

1.米饭的选择：不同材质的米饭炒出来的味道也不同。如要制作正宗的酱油炒饭，最好选择中粘性、半长粒的香米。

2.米饭的冷却时间：米饭越凉快，炒出来的饭颗粒越分散，口感也会更佳。

3.火候的掌握：炒饭的火候要控制好，火大了容易焦底，影响口感；火小了饭粒则不易散开。

结尾

酱油炒饭是一道口感极佳、营养丰富的美食，制作简单，食材简洁，不论是在家还是出门在外，都是一道不可多得的美味佳肴。希望大家都能尝试制作一下，品尝美食的快乐！